히비스커스로 콤부차 만들기

콤부차는 발효차의 일종으로, 장 건강과 면역력 증진에 도움을 주는 음료로 알려져 있습니다. 특히 히비스커스를 활용하면 새콤한 맛과 붉은 빛깔이 더해져 시각과 미각 모두를 만족시키는 콤부차를 만들 수 있습니다. 이 글에서는 집에서도 손쉽게 따라할 수 있는 히비스커스 콤부차 만드는 방법을 소개합니다.

 

준비 재료

• 히비스커스 건조잎 10g
• 유기농 설탕 100g
• 물 1L
• 스코비(SCOBY) 1장
• 스타터 티(기존 콤부차 또는 식초) 100ml
• 유리 발효병

 

장에 좋은 콤부차 만드는 법 :: 여행러버

장에 좋은 콤부차 만드는 법

 

만드는 방법

1. 차 우려내기
   물 1L를 끓인 후 85~90도로 식혀 히비스커스를 넣고 10분간 우려냅니다. 너무 오래 우리면 쓴맛이 날 수 있으니 주의하세요.
2. 설탕 녹이기
   우려낸 히비스커스 차에 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 이 설탕은 발효 과정에서 스코비의 먹이가 됩니다.
3. 차 식히기
   차가 30도 이하로 식을 때까지 기다립니다. 너무 뜨거운 상태에서 스코비를 넣으면 유산균이 죽을 수 있습니다.
4. 발효 준비
   유리병에 식힌 차를 붓고, 스타터 티와 스코비를 넣습니다. 병 입구는 깨끗한 면포나 키친타월로 덮고 고무줄로 고정합니다.
5. 1차 발효
   직사광선을 피한 실온(20
   25도)에서 7
   10일간 발효시킵니다. 기호에 따라 발효 기간을 조절할 수 있으며, 오래 발효할수록 신맛이 강해집니다.
6. 2차 발효(선택)
   탄산감을 원한다면 1차 발효 후 병에 담아 밀봉한 뒤 냉장 전 2~3일간 실온에서 추가 발효합니다. 이때 과일 조각이나 생강을 함께 넣으면 풍미가 더해집니다.

 

보관 및 섭취 팁

• 완성된 콤부차는 냉장 보관하며, 2주 이내에 섭취하는 것이 가장 맛있습니다.
• 공복에 마시면 장운동을 도와주며, 식후에는 소화를 촉진하는 데 효과적입니다.
• 히비스커스는 카페인이 없어 저녁에도 부담 없이 즐길 수 있습니다.

히비스커스로 만든 콤부차는 상큼한 맛과 건강한 효능을 동시에 누릴 수 있는 홈메이드 음료입니다. 발효 과정이 어렵게 느껴질 수 있지만, 몇 번만 시도해보면 자신만의 레시피를 만들 수 있을 거예요. 여름철 시원한 건강 음료로 히비스커스 콤부차를 즐겨보세요.