햇양파 장아찌 간장 비율

햇양파 장아찌는 고기 요리와 함께 곁들이기 좋은 반찬으로, 새콤달콤하면서도 짭짤한 맛이 특징입니다. 간장과 식초, 설탕의 비율을 조절하면 더욱 맛있는 장아찌를 만들 수 있습니다. 이번 글에서는 햇양파 장아찌를 맛있게 담그는 황금 비율을 소개합니다.

 

1. 햇양파 장아찌 기본 재료

햇양파 장아찌를 만들기 위해 필요한 기본 재료는 다음과 같습니다:

• 햇양파 4개 (약 550~600g)
• 청양고추 2개 (선택 사항)
• 홍고추 1개 (선택 사항)

양념 비율:

• 진간장 1컵 (180ml)
• 물 1컵 (180ml)
• 식초 1컵 (180ml)
• 설탕 0.5컵 (90ml)
• 매실청 0.5컵 (90ml) (없을 경우 설탕 70ml로 대체 가능)

 

양파장아찌 만들기, 비율만 알면 어렵지 않아요 ~

양파장아찌 만들기, 비율만 알면 어렵지 않아요 ~

 

2. 햇양파 장아찌 만드는 과정

1. 양파 손질: 양파 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
2. 고추 준비: 청양고추와 홍고추를 송송 썰어줍니다.
3. 양념 만들기: 물, 간장, 식초, 설탕, 매실청을 섞어 냄비에 넣고 중불에서 끓여줍니다.
4. 양념 붓기: 끓인 양념을 뜨거울 때 바로 양파와 고추가 담긴 용기에 부어줍니다.
5. 숙성: 실온에서 식힌 후 냉장고에 하루 이상 숙성하면 더욱 맛있습니다.

 

3. 햇양파 장아찌를 더욱 맛있게 만드는 팁

• 간장물을 끓일 때 식초는 마지막에 넣어야 새콤한 맛이 살아납니다.
• 소주를 약간 추가하면 보존 기간을 늘릴 수 있습니다.
• 양파를 겹겹이 분리해서 담으면 양념이 잘 배어들어 더욱 맛있습니다.

햇양파 장아찌는 간단한 재료로도 깊은 맛을 낼 수 있는 반찬입니다. 집에서도 쉽게 만들 수 있으니, 이번 주말에 직접 도전해보는 건 어떨까요?