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콤부차 만들기

by 아무나. 2025. 3. 28.
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콤부차는 건강에 좋은 발효 음료로, 집에서도 간단히 만들 수 있습니다. 이 음료는 홍차나 녹차를 발효시켜 만들어지며, 프로바이오틱스와 항산화 성분이 풍부해 장 건강과 면역력 강화에 도움을 줍니다. 아래는 콤부차를 만드는 방법을 단계별로 소개합니다.

 

1. 준비물

  • 홍차 또는 녹차 티백 2~3개
  • 설탕 70~100g
  • 스코비(SCOBY) 1개
  • 콤부차 스타터(발효된 콤부차 원액) 100ml
  • 끓인 물 1리터
  • 소독한 유리병

 

콤부차 만들기

 

콤부차 만들기

언젠가 아는 지인이 가끔 가져다주는 콤부차를 남편이 너무 잘 마시기에... 도대체 콤부차가 뭐야? 하는 호기심이 발동하여 여기저기서 정보를 찾아보다가 '괜찮은데...' 하는 생각이 들어 만들

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2. 차 우려내기

  1. 물 1리터를 끓인 후, 홍차 또는 녹차 티백을 넣고 5~7분간 우려냅니다.
  2. 티백을 제거한 후, 뜨거운 차에 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
  3. 차를 실온으로 식힙니다. 뜨거운 상태에서 스코비를 넣으면 미생물이 손상될 수 있으니 반드시 식혀야 합니다.

 

3. 발효 준비

  1. 식힌 차를 소독한 유리병에 붓습니다.
  2. 스코비와 콤부차 스타터를 추가합니다.
  3. 병 입구를 깨끗한 천으로 덮고 고무줄로 고정합니다. 이는 공기를 통하게 하면서 먼지나 벌레가 들어오는 것을 방지합니다.

 

4. 발효 과정

  1. 유리병을 직사광선을 피한 서늘한 곳에 두고 7~10일간 발효시킵니다.
  2. 발효 기간 동안 스코비가 차 위에 떠오르거나 가라앉을 수 있으며, 이는 정상적인 현상입니다.
  3. 발효가 완료되면 스코비를 제거하고 콤부차를 병에 담아 냉장 보관합니다.

 

5. 맛 조절 및 응용

  • 발효가 끝난 콤부차는 기본적으로 새콤달콤한 맛이 나며, 과일이나 허브를 추가해 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.
  • 추가 발효를 통해 탄산감을 더할 수도 있습니다.

콤부차는 꾸준히 섭취하면 장 건강과 면역력 강화에 도움을 줄 수 있는 음료입니다. 집에서 직접 만들어 신선하고 건강한 콤부차를 즐겨보세요!

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