제과용 아몬드가루 만들기

아몬드가루는 제과에서 필수적인 재료로, 마카롱, 케이크, 쿠키 등 다양한 디저트에 사용됩니다. 집에서 직접 아몬드가루를 만들면 신선한 재료를 사용할 수 있고, 비용을 절약할 수 있습니다. 아래는 집에서 제과용 아몬드가루를 만드는 방법입니다.

 

준비물

• 생아몬드
• 끓는 물
• 믹서기 또는 푸드 프로세서
• 건조용 도구 (오븐 또는 자연 건조)

 

통아몬드로 직접 아몬드가루 만드는 법

통아몬드로 직접 아몬드가루 만드는 법

 

아몬드 준비 과정

1. 껍질 제거: 생아몬드를 끓는 물에 약 1~2분간 데친 후 껍질을 벗깁니다. 껍질이 쉽게 벗겨지도록 충분히 데치는 것이 중요합니다.
2. 건조: 껍질을 벗긴 아몬드를 건조시킵니다. 자연 건조를 선택할 경우, 통풍이 잘 되는 곳에서 반나절 이상 건조합니다. 시간이 부족하다면 오븐을 사용해 80~90도로 약 30분간 건조할 수 있습니다.

 

아몬드가루 만들기

1. 분쇄: 건조된 아몬드를 믹서기나 푸드 프로세서에 넣고 갈아줍니다. 이때, 너무 오래 갈면 아몬드에서 기름이 나와 뭉칠 수 있으니 짧게 끊어서 분쇄하는 것이 좋습니다.
2. 체로 거르기: 분쇄된 아몬드를 체로 걸러 입자가 고르게 만듭니다. 필요에 따라 다시 분쇄하여 원하는 입자를 얻을 수 있습니다.

 

보관 방법

완성된 아몬드가루는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 신선함을 유지할 수 있습니다. 장기간 보관 시 냉동 보관을 추천합니다.

 

활용 아이디어

직접 만든 아몬드가루는 마카롱, 케이크, 쿠키 등 다양한 제과에 활용할 수 있습니다. 신선한 아몬드가루로 만든 디저트는 맛과 향이 더욱 풍부해질 것입니다.