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건강한 식습관을 유지하고 싶다면, 집에서 직접 요구르트를 만들어보는 것도 좋은 방법입니다. 요구르트는 유산균이 풍부하여 소화 건강을 돕고 면역력을 강화하는 데 유익합니다. 오늘은 요구르트 만드는 법을 소개해 드릴게요!
요구르트 만들기 위한 준비물
- 우유 1000ml
- 유산균 (비피더스, 불가리스 등) 1병
- 유리병 또는 락앤락 통 (소독 필수)
- 전자레인지 또는 아이스박스 (보온 유지용)
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전기밥솥으로 플레인요거트 만들기 달달한 시판 요구르트보다 담백한 플레인 요구르트를 좋아하는 딸아이를 위해 홈메이드 플레인 요구르트를 만들었어요. 우유 1.8L, 불가리스 2개 먼저 우유 90
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요구르트 만드는 과정
- 우유 데우기
우유 1000ml를 락앤락 통이나 유리그릇에 넣고 전자레인지에서 2분 30초간 데워줍니다. - 유산균 첨가
따뜻해진 우유에 유산균 1병을 넣고 나무주걱으로 잘 섞어줍니다. 스테인리스 수저를 사용하면 유산균이 파괴될 수 있으므로 나무주걱을 추천합니다. - 숙성 과정
열탕 소독한 유리병에 혼합물을 담고, 전자레인지에 다시 2분 30초간 돌린 후 뚜껑을 닫지 않은 상태로 8시간 동안 숙성시킵니다. 따뜻한 곳에 보관하면 숙성 시간이 단축될 수 있습니다. - 완성된 요구르트 확인
숙성이 끝난 요구르트는 몽글몽글한 질감을 가지며, 냉장 보관 후 섭취하면 더욱 맛있습니다. 블루베리나 꿀을 첨가하면 더욱 풍미가 살아납니다.
요구르트 활용법
- 그릭요거트 만들기: 완성된 요구르트를 면포에 걸러 수분을 제거하면 꾸덕꾸덕한 그릭요거트가 됩니다.
- 요거트 아이스크림: 요구르트에 생크림과 우유를 섞어 냉동실에서 얼리면 부드러운 아이스크림이 완성됩니다.
- 요구르트 스콘: 요구르트를 활용해 고소한 스콘을 만들 수도 있습니다.
집에서 직접 만든 요구르트는 건강에도 좋고, 취향에 맞게 다양한 변형이 가능합니다. 오늘부터 직접 만들어보는 건 어떨까요?
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