반응형
소고기장조림은 짭조름한 간장 양념이 깊게 배어든 한식 밑반찬으로, 부드러운 고기와 감칠맛이 조화를 이루는 것이 중요합니다. 맛있게 만들기 위해서는 고기 선택부터 조리 과정까지 신경 써야 합니다.
1. 재료 준비
- 소고기 (홍두깨살, 사태) 500g
- 간장 1/2컵 (진간장 추천)
- 물 3컵 (고기 삶을 때 사용)
- 설탕 2큰술
- 올리고당 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 대파 1대 (통으로 넣고 나중에 건지기)
- 삶은 계란 4개 (조리 마지막에 넣기)
- 꽈리고추 10개 (조리 마지막에 추가)
소고기 장조림 황금레시피, 두고두고 먹는 밑반찬 만들기!
소고기 장조림 황금레시피, 두고두고 먹는 밑반찬 만들기!
소고기 장조림 황금레시피, 두고두고 먹는 밑반찬 만들기! 오늘은 두고두고 먹을수 있는 #밑반찬 #소고기 #장조림 만드는 방법을 알려드릴께요~~^^ [재료] 소고기 (기름기 없는 홍두깨살 or 우둔살
www.10000recipe.com
2. 조리 과정
- 소고기 핏물 제거
- 찬물에 30분 담가 핏물을 제거합니다.
- 끓는 물에 5분간 초벌 삶은 후 헹궈 불순물을 제거합니다.
- 고기 삶기
- 냄비에 물 3컵, 간장, 설탕, 다진 마늘, 대파를 넣고 고기를 넣어 약불에서 50분간 삶습니다.
- 고기를 꺼내 식힌 후 결대로 찢고, 남은 국물은 체에 걸러줍니다.
- 조림 과정
- 다시 냄비에 국물을 붓고, 찢은 고기, 삶은 계란, 꽈리고추를 넣고 10분간 약불에서 조립니다.
- 불을 끄고 올리고당을 넣어 윤기를 더하면 완성!
3. 맛있게 먹는 팁
- 밥 위에 올려 덮밥으로 먹으면 짭조름한 양념이 밥과 잘 어울립니다.
- 비빔밥 재료로 활용하면 다양한 나물과 조화롭게 즐길 수 있습니다.
- 샌드위치 속재료로 활용하면 고소하고 짭조름한 풍미가 살아납니다.
이렇게 만들면 촉촉하고 부드러운 소고기장조림을 완성할 수 있습니다. 맛있게 만들어 드세요!
반응형