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생멸치조림은 신선한 멸치를 이용해 감칠맛 가득한 밑반찬을 만드는 요리입니다. 비린내를 잡고 깊은 맛을 내는 것이 중요하며, 실시간 검색을 통해 확인한 황금 레시피를 소개합니다.
재료 준비
- 생멸치 150g
- 쌀뜨물 500ml
- 소주 2숟가락
- 양파 1/2개
- 붉은 고추 1개
- 깻잎 5장
- 육수 1컵
- 무 3조각
#생멸치요리 #생멸치조림만들기 #싱싱한 생멸치를 이용한 구수하면서도 칼칼한 생멸치조림!!!
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#생멸치요리 #생멸치조림만들기 #싱싱한 생멸치를 이용한 구수하면서도 칼칼한 생멸치조림!!! 예전 신도림에서 유명한 맛집이였던 멸치요리 전문점이 있었죠. 그곳에서는 칼칼하고 매콤하게 거
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양념장 만들기
- 된장 1숟가락
- 고추장 2숟가락
- 고춧가루 3숟가락
- 다진 마늘 1숟가락
- 맛술 2숟가락
- 쌀조청 3숟가락
만드는 방법
- 생멸치 손질하기
- 생멸치는 내장과 머리를 제거하고 흐르는 물에 씻어줍니다.
- 비린내를 없애기 위해 쌀뜨물과 소주를 넣고 5분간 담가 둡니다.
- 육수 준비하기
- 냄비에 물 3컵, 무, 멸치, 다시마를 넣고 육수를 끓여줍니다.
- 양파, 고추, 대파, 깻잎을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
- 조림 과정
- 냄비 바닥에 무를 깔고 생멸치, 육수 1.5컵, 양념장을 넣어줍니다.
- 고춧가루 1숟가락과 썰어둔 양파, 고추, 대파를 넣고 자작하게 끓여줍니다.
- 후추와 깻잎을 올려 마무리합니다.
맛있게 즐기는 팁
- 생멸치를 쌀뜨물에 담가두면 비린내를 효과적으로 제거할 수 있습니다.
- 양념장을 미리 만들어 숙성시키면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
- 상추에 생멸치조림과 자작한 국물을 올려 쌈밥으로 즐기면 더욱 맛있습니다.
이 황금 레시피를 따라 하면 비린내 없이 감칠맛 가득한 생멸치조림을 만들 수 있습니다.
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