사워도우 브레드 만들기

반죽 준비: 발효종, 밀가루, 물을 섞어 실온에서 30분 동안 둡니다.
소금 추가: 소금과 추가 물을 넣고 반죽을 섞어줍니다.
폴딩 과정: 30분 간격으로 4회 늘려 접기를 반복합니다.
둥글리기: 반죽을 둥글게 성형한 후 20~30분 동안 휴지시킵니다.
저온 발효: 성형한 반죽을 냉장고에서 약 12시간 동안 저온 발효합니다.
쿠프 내기: 반죽을 꺼내어 칼집을 내줍니다.
굽기: 예열한 오븐에서 230도에서 20분, 이후 200도에서 20분 동안 구워줍니다.
식히기: 최소 30분 이상 식혀야 빵의 식감이 제대로 살아납니다.

사워도우 브레드는 이스트 없이 천연 발효종을 사용해 만드는 건강한 빵입니다. 깊은 풍미와 쫄깃한 식감이 특징이며, 발효 과정이 길어 시간이 필요하지만 그만큼 특별한 맛을 선사합니다. 이번 글에서는 사워도우 브레드를 만드는 방법과 발효 과정의 핵심을 소개합니다.

1. 사워도우 브레드의 기본 재료

사워도우 브레드를 만들기 위해 필요한 기본 재료는 다음과 같습니다:

[비건]베이킹, 사워도우 브레드 만들기.

사워도우 스타터를 키우는 방법은 구글, 네이버 등에서 검색하면 쉽게 찾을 수 있는 데다, 그 방법이 실은 매우 단순하고 반복적이므로 생략해요. 스타터를 건강하고 튼튼하게 그리고 쫀쫀하게

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사워도우 브레드는 시간이 오래 걸리지만, 그만큼 깊은 풍미와 건강한 식감을 제공합니다. 천연 발효종을 사용해 소화가 잘 되고, 설탕 없이 만들어 칼로리도 낮은 편입니다. 직접 만들어 보면 빵의 발효 과정이 얼마나 신비로운지 경험할 수 있습니다.

사워도우 브레드를 만들면서 발효종을 관리하는 것이 중요합니다. 발효종을 꾸준히 리프레시하며 키우면 더욱 풍미 깊은 빵을 만들 수 있습니다. 이번 주말, 직접 사워도우 브레드를 만들어보는 건 어떨까요?