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밀치와 숭어는 외형이 비슷해 종종 혼동되지만, 사실 서로 다른 어종입니다. 두 생선은 서식 환경, 생김새, 맛에서 차이가 있으며, 각각의 특징을 이해하면 쉽게 구별할 수 있습니다.
1. 밀치와 숭어의 생김새 차이
- 눈동자 색: 밀치는 눈자위가 노란색을 띠지만, 숭어는 흰색 또는 검은색 눈자위를 가지고 있습니다.
- 꼬리지느러미: 밀치는 꼬리 끝이 일자형으로 밋밋하지만, 숭어는 V자형으로 갈라진 형태를 하고 있습니다.
- 몸 색깔: 밀치는 황금빛이 도는 푸른색을 띠고 있으며, 숭어는 전체적으로 푸른빛이 강합니다.
정말 쉬운 제철 숭어(보리숭어), 가숭어(밀치) 구별법
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제가 가장 좋아하는 물고기 중 하나 숭어에 대해 자세히 소개해드릴까 합니다. 흔히들 회로 많이 먹는 숭어는 값싸고 평범한 고기라는 오해를 많이 받습니다. 숭어가 많이 잡혀 가격대가 낮은
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2. 서식 환경의 차이
- 밀치: 주로 연안과 강 하구에서 서식하며, 잔잔한 내해에서 살아갑니다.
- 숭어: 먼바다를 회유하며 강한 조류 속에서 살아가는 어종입니다.
3. 맛과 식감의 차이
- 밀치: 지방 함량이 높아 고소한 맛이 강하며, 쫄깃한 식감을 자랑합니다.
- 숭어: 지방 함량이 적어 담백한 맛이 특징이며, 씹는 맛이 뛰어납니다.
4. 밀치와 숭어의 제철
- 밀치: 겨울철(11월~3월)이 제철이며, 특히 2 ~ 3월에 가장 맛이 좋습니다.
- 숭어: 봄철(3월~5월)이 제철이며, 산란기를 마친 후 살이 단단해집니다.
5. 밀치와 숭어를 활용한 요리
- 밀치회: 지방이 고소하고 부드러워 초고추장과 잘 어울립니다.
- 숭어구이: 지방 함량이 적당해 구웠을 때 담백한 맛을 느낄 수 있습니다.
- 매운탕: 밀치와 숭어 모두 매운탕 재료로 훌륭하며, 신선한 야채와 함께 끓이면 깊고 풍부한 맛을 냅니다.
밀치와 숭어는 각각의 매력을 가진 생선으로, 제철에 맞춰 즐기면 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다. 겨울철에는 고소한 밀치, 봄철에는 담백한 숭어를 선택해보세요!
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