메주콩 콩자반은 한국 전통 밑반찬으로, 고소하고 짭조름한 맛이 특징입니다. 간단한 재료와 조리법으로 누구나 쉽게 만들 수 있어, 건강한 밥상에 빠질 수 없는 반찬입니다. 아래는 메주콩 콩자반을 만드는 방법과 팁을 소개합니다.
1. 재료 준비
- 메주콩: 2컵 (불리기 전)
- 물: 3컵
- 진간장: 8큰술
- 설탕: 6큰술
- 맛술: 2큰술
- 참기름: 2큰술
- 깨: 적당량
메주콩자반, 삶지 않고 볶아서 만드는 추억의 콩장!
메주콩자반, 삶지 않고 볶아서 만드는 추억의 콩장! 검은콩자반과는 달리 삶지 않고 볶아 양념장에 버무려서 구수하고 짭쪼롬한 맛이 일품인 옛날 추억의 콩장입니다. 달지 않아서 좋아요 https:/
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2. 콩 불리기
메주콩은 전날 저녁에 물에 충분히 불려둡니다. 최소 6시간 이상 불려야 콩이 부드러워지고 조리 시 비린내가 나지 않습니다. 불린 콩은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
3. 콩 삶기
냄비에 불린 콩과 물을 넣고 끓입니다. 물이 끓어오르면 떠오르는 거품을 걷어내고 약 10분 정도 더 삶아줍니다. 콩이 충분히 익었는지 확인한 후, 물기를 제거합니다.
4. 양념 만들기
진간장, 설탕, 맛술을 섞어 양념장을 만듭니다. 양념장은 콩에 잘 스며들도록 미리 준비해두는 것이 좋습니다.
5. 콩 졸이기
삶은 콩을 냄비에 넣고 준비한 양념장을 부어 센 불에서 끓입니다. 끓어오르면 중불로 줄이고 국물이 거의 줄어들 때까지 졸입니다. 마지막에 참기름과 깨를 넣어 고소한 풍미를 더합니다.
완성된 콩자반은 식힌 후 밀폐 용기에 담아 냉장 보관합니다. 콩자반은 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있으며, 건강한 단백질 섭취에도 좋습니다.
메주콩 콩자반은 간단한 조리법으로도 깊은 맛을 낼 수 있는 반찬입니다. 집에서 직접 만들어 건강한 밥상을 꾸며보세요!