만두 속 황금레시피

만두는 다양한 속재료와 조리법으로 그 맛을 더욱 풍부하게 즐길 수 있는 음식입니다. 아래는 고기만두와 김치만두를 위한 황금레시피를 소개합니다.

 

1. 고기만두 속 만들기

재료:

• 돼지고기 다짐육: 500g
• 숙주나물: 300g
• 당면: 1줌
• 부추: 1줌
• 두부: 1모
• 양파: 1/2개
• 대파: 1개
• 다진 마늘: 3알
• 다진 생강: 약간
• 간장: 3큰술
• 굴소스: 1큰술
• 설탕: 1큰술
• 청주: 1큰술
• 후추: 약간
• 소금: 적당량
• 참기름: 1큰술

만드는 법:

1. 당면은 미지근한 물에 20분 정도 불린 후, 물기를 제거하고 잘게 썰어 준비합니다.
2. 숙주나물은 끓는 물에 3분 정도 삶은 후, 찬물에 헹구어 물기를 짜고 잘게 썰어 준비합니다.
3. 두부는 면포에 싸서 물기를 꽉 짜고, 잘게 부숩니다.
4. 양파와 대파는 잘게 다집니다.
5. 모든 재료를 큰 볼에 넣고, 다진 마늘, 다진 생강, 간장, 굴소스, 설탕, 청주, 후추, 소금, 참기름을 넣어 잘 섞어줍니다.
6. 재료가 고루 섞이면, 만두 속이 완성됩니다.

 

고기만두 김치만두 만두 속과 만두피 만들기 이글 하나면 오케이!

고기만두 김치만두 만두 속과 만두피 만들기 이글 하나면 오케이!

 

2. 김치만두 속 만들기

재료:

• 신김치: 1/3쪽
• 돼지고기 다짐육: 500g
• 숙주나물: 300g
• 당면: 1줌
• 부추: 1줌
• 두부: 1모
• 양파: 1/2개
• 대파: 1개
• 다진 마늘: 3알
• 다진 생강: 약간
• 간장: 3큰술
• 굴소스: 1큰술
• 설탕: 1큰술
• 청주: 1큰술
• 후추: 약간
• 소금: 적당량
• 참기름: 1큰술
• 고춧가루: 1큰술

만드는 법:

1. 당면은 미지근한 물에 20분 정도 불린 후, 물기를 제거하고 잘게 썰어 준비합니다.
2. 숙주나물은 끓는 물에 3분 정도 삶은 후, 찬물에 헹구어 물기를 짜고 잘게 썰어 준비합니다.
3. 두부는 면포에 싸서 물기를 꽉 짜고, 잘게 부숩니다.
4. 양파와 대파는 잘게 다집니다.
5. 신김치는 물기를 짜고 잘게 썰어 준비합니다.
6. 모든 재료를 큰 볼에 넣고, 다진 마늘, 다진 생강, 간장, 굴소스, 설탕, 청주, 후추, 소금, 참기름, 고춧가루를 넣어 잘 섞어줍니다.
7. 재료가 고루 섞이면, 김치만두 속이 완성됩니다.

 

만두 속 만들 때의 팁:

• 간장과 굴소스는 만두 속의 간을 맞추는 데 중요하므로, 정확한 계량이 필요합니다.
• 두부는 물기를 충분히 제거하여 만두 속이 물러지지 않도록 합니다.
• 숙주나물과 당면은 물기를 잘 제거하여 만두 속이 물러지지 않도록 합니다.
• 만두 속의 간은 만두를 찌거나 굽기 전에 미리 확인하여 간을 조절하는 것이 좋습니다.