돼지고기 고추장찌개 레시피

돼지고기 고추장찌개는 구수하면서도 칼칼한 맛이 특징인 국민 반찬입니다. 돼지고기의 풍미와 고추장의 깊은 맛이 어우러져 밥 한 공기를 뚝딱 비울 수 있는 저녁 메뉴로 손색이 없습니다. 특히 채소와 함께 끓이면 영양까지 챙길 수 있어 가족 식탁에 자주 오르는 인기 메뉴입니다.

 

재료 준비

맛있는 고추장찌개를 위해서는 신선한 재료와 정확한 양념 비율이 중요합니다.

• 돼지고기 앞다리살 또는 목살: 300g
• 감자: 1개
• 애호박: 1/2개
• 양파: 1/2개
• 대파: 1대
• 청양고추: 2개
• 두부: 1/2모
• 다진 마늘: 1큰술
• 고추장: 2큰술
• 고춧가루: 1큰술
• 국간장: 1큰술
• 소금: 약간
• 후춧가루: 약간
• 물: 약 1.5리터

 

돼지고기 손질하기

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
2. 잡내를 줄이기 위해 끓는 물에 살짝 데치거나, 후춧가루와 맛술로 밑간을 해두면 좋습니다.

 

채소 준비하기

1. 감자는 도톰하게 썰어 국물에 넣었을 때 부서지지 않도록 합니다.
2. 애호박과 양파는 반달 모양으로 썰어줍니다.
3. 대파와 청양고추는 어슷하게 썰어 마지막에 넣어 향과 매운맛을 더합니다.
4. 두부는 큼직하게 썰어 국물에 넣었을 때 부드럽게 어우러지도록 합니다.

 

양념장 만들기

1. 고추장, 고춧가루, 국간장, 다진 마늘을 섞어 양념장을 준비합니다.
2. 양념장은 미리 만들어 두면 국물에 넣었을 때 간이 고르게 배어듭니다.

 

본격적으로 끓이기

1. 냄비에 돼지고기를 넣고 양념장을 넣어 볶아줍니다.
2. 고기가 반쯤 익으면 물을 붓고 끓입니다.
3. 끓기 시작하면 감자와 양파를 넣고 중불에서 10분 정도 끓입니다.
4. 애호박과 두부를 넣고 5분 정도 더 끓입니다.
5. 마지막에 대파와 청양고추를 넣어 향과 칼칼한 맛을 더합니다.
6. 간을 보고 소금으로 조절한 뒤 불을 끄면 완성입니다.

 

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맛있게 즐기는 팁

• 돼지고기를 먼저 양념과 함께 볶아내면 국물 맛이 훨씬 깊어집니다.
• 청양고추를 넣으면 칼칼한 맛이 살아나지만, 매운맛을 줄이고 싶다면 고추는 생략해도 좋습니다.
• 들깨가루를 약간 넣으면 고소한 풍미가 더해져 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.

 

돼지고기 고추장찌개는 간단하면서도 깊은 맛을 낼 수 있는 저녁 메뉴입니다. 구수하면서도 칼칼한 국물, 부드러운 두부와 채소가 어우러져 든든한 한 끼로 손색이 없습니다. 오늘 알려드린 레시피로 직접 끓여 보시면, 집에서도 전문점 못지않은 맛을 즐기실 수 있을 것입니다.