고등어 김치찜 황금레시피

고등어와 묵은지의 조합은 한국인의 입맛을 사로잡는 대표적인 밥도둑 요리입니다. 이 레시피는 간단하면서도 깊은 맛을 자랑하며, 가족 모두가 만족할 수 있는 메뉴입니다.

 

재료 준비

주재료:

• 고등어: 2마리 (약 600g)
• 묵은지: 5쪽 (약 500g)
• 양파: 1개
• 대파: 1대
• 청양고추: 1개
• 홍고추: 1개

양념장:

• 고추장: 3큰술
• 고춧가루: 2큰술
• 간장: 1큰술
• 다진 마늘: 1큰술
• 매실청: 1큰술
• 미림: 1큰술
• 설탕: 1작은술
• 통깨: 약간

육수:

• 물: 300ml

 

(황금레시피) 간단하게 만드는 고등어 김치찜

(황금레시피) 간단하게 만드는 고등어 김치찜

 

조리 방법

1. 고등어 손질:
   • 고등어는 머리와 내장을 제거하고, 먹기 좋은 크기로 토막냅니다.
   • 쌀뜨물에 10분 정도 담가두어 비린내를 제거합니다.
2. 양념장 만들기:
   • 모든 양념 재료를 볼에 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
3. 재료 손질:
   • 묵은지는 속을 덜어내고, 밑동을 잘라낸 후 찢어줍니다.
   • 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다.
   • 청양고추와 홍고추는 어슷 썰어줍니다.
4. 조리:
   • 넓은 냄비에 묵은지를 깔고, 그 위에 손질한 고등어를 올립니다.
   • 양념장을 고등어 위에 골고루 뿌리고, 양파와 대파를 올립니다.
   • 물 300ml를 부어 중불에서 끓입니다.
   • 끓어오르면 불을 약하게 줄여 20~30분 정도 조리하여 고등어가 부드럽게 익을 때까지 끓입니다.
   • 마지막으로 청양고추와 홍고추를 넣고 5분 정도 더 끓여 마무리합니다.
5. 완성:
   • 완성된 고등어 김치찜을 그릇에 담고 통깨를 뿌려서 맛있게 즐기세요.

 

팁

• 묵은지의 짠맛이 강할 경우, 찢은 후 물에 잠시 담가 짠기를 빼면 좋습니다.
• 매운맛을 선호하신다면 청양고추의 양을 조절하세요.
• 조리 중간에 국물이 부족하면 물을 추가하여 조리하시면 됩니다.

이 레시피는 간단하면서도 깊은 맛을 자랑하며, 가족 모두가 만족할 수 있는 메뉴입니다.