감바스 만들기

감바스 알 아히요(Gambas al Ajillo)는 스페인의 대표적인 타파스 요리로, 올리브오일에 새우와 마늘을 넣어 풍미를 극대화한 요리입니다. 간단한 재료로도 깊은 맛을 낼 수 있어 많은 사람들이 즐겨 찾는 메뉴입니다. 집에서도 쉽게 만들 수 있는 감바스 레시피를 소개합니다.

 

1. 감바스 만들기 재료

감바스를 만들기 위해 필요한 기본 재료는 다음과 같습니다:

• 새우 300g (중새우 또는 칵테일새우)
• 마늘 6~15알 (취향에 따라 조절)
• 올리브오일 150ml
• 페페론치노 3~5개
• 소금 1/2 티스푼
• 후추 약간
• 파슬리가루 약간
• 바게트빵 (곁들임용)

 

감바스 알 아히요 만들기

감바스 알 아히요 만들기

 

2. 감바스 만드는 방법

1. 새우 손질
   • 새우는 깨끗이 씻고 물기를 제거한 후, 소금과 후추로 밑간을 해줍니다.
   • 큰 새우를 사용할 경우 껍질을 제거하고 등 쪽 내장을 제거합니다.
2. 마늘과 페페론치노 준비
   • 마늘은 편으로 썰어 준비합니다.
   • 페페론치노는 통째로 사용하거나 잘게 부숴 매운맛을 조절할 수 있습니다.
3. 올리브오일에 마늘 볶기
   • 팬에 올리브오일을 넣고 중약불에서 가열합니다.
   • 마늘을 넣고 노릇하게 튀기듯 볶아줍니다.
4. 새우와 페페론치노 추가
   • 마늘이 익으면 페페론치노를 넣고 향을 내줍니다.
   • 밑간한 새우를 넣고 붉은 색으로 변할 때까지 익혀줍니다.
5. 마무리 및 플레이팅
   • 새우가 익으면 파슬리가루를 뿌려 완성합니다.
   • 바게트빵을 곁들여 올리브오일과 함께 즐기면 더욱 맛있습니다.

 

3. 감바스 맛있게 먹는 팁

• 버터 추가: 올리브오일과 함께 버터를 넣으면 더욱 고소한 맛을 낼 수 있습니다.
• 야채 추가: 브로콜리, 방울토마토 등을 넣어 색감과 영양을 더할 수 있습니다.
• 매운맛 조절: 페페론치노 양을 조절하여 원하는 매운맛을 조절할 수 있습니다.

 

감바스는 간단한 재료로도 깊은 풍미를 낼 수 있는 요리입니다. 올리브오일과 마늘의 조화로운 맛이 새우와 어우러져 고급스러운 분위기를 연출할 수 있습니다. 집에서도 쉽게 만들 수 있으니, 특별한 날이나 간단한 홈파티 메뉴로 활용해보세요!